丨本文由小陈茶事原创
丨首发于搜狐号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
许多不常喝茶的朋友，都不太清楚功夫茶的概念。
曾经有位朋友和村姑陈坦言，在认识村姑陈之前，他一直以为，功夫茶就是电视剧里，店小二拿着铜质长嘴壶一边杂耍，一边斟出来的茶。
这误会可大了。
功夫茶是一种泡茶方式，而用长嘴壶斟茶，算是茶艺表演的一种。
冲泡功夫茶，讲究茶叶、茶具、水温、注水、出汤等多方面的配合。
要优雅美观地泡出一道滋味不错的功夫茶，考验的是泡茶者的技艺，以及他对茶叶的理解。
展开剩余89%这一层面，便是“功夫”。
冲泡功夫茶，在福建和广东潮汕一带最为流行，已经成为当地风俗，家家户户基本都有一套功夫茶具。
逢年过节，泡茶待客更是必不可少的环节。
而一套趁手的茶具，不仅能让泡茶过程更加轻松雅致，对茶汤风味的完整呈现也有不小的帮助。
通常来说，新茶友学泡功夫茶，备齐盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶四样足矣。
但这四种茶具如何选择，也有各自的说法。
按照下面的几点提示来买，更不容易出错。
《2》
功夫茶具中，用来泡茶的主泡器，基本可以分为盖碗、茶壶两派。
但要论百搭与实用，还是盖碗更胜一筹。
新手选主泡器，就选公认的、高性价比的白瓷盖碗。
白瓷盖碗价格亲民，几十块钱就能买到一只质量有保障的，用起来没什么负担，磕了碰了也不心疼。
更重要的是，白瓷盖碗在冲泡上有着不可忽略的优势。
细腻光滑的材质，使白瓷盖碗拥有了不吸香、不吸味的特性，能真实地展现每一泡茶汤的风味。
宽大的碗口，也给留出了充分的空间，既能轻松容纳蓬松的干茶，也能让茶汤顺畅流出。
快出汤，是冲泡功夫茶的必备技能，在短时间内出尽茶汤，才能避免茶叶久泡释放苦涩物质。
容量的选择上，以110毫升为佳，不多不少，保证茶汤滋味饱满的同时，抓握起来也不费力。
另外需要注意的是，选盖碗应尽量避开厚胎、没有碗足、碗沿窄的，用这样的盖碗泡茶，即便是经验丰富的老茶客，都有可能烫手。
《3》
从盖碗中倒出的茶汤，需要由公道杯来承接。
如果直接对准茶杯出汤，一大股滚烫的茶汤从盖碗中倾泻而下，从高到低的冲击力必然会使汤水四溅，不仅不美观，还容易烫伤手、造成浪费。
将茶汤倒入公道杯中，碎茶渣也能先一步沉淀，让后续分出的每一杯茶汤都清澈透亮。
并且，这个过程还能让茶汤先降降温，分完汤后，温度刚好适合入口。
买公道杯，首选玻璃材质的。
除了同样不吸香夺味的优势之外，玻璃材质的公道杯透明直观，方便观察茶汤颜色，并以此判断茶叶的品质和茶汤的浓淡。
如果泡的是白茶，出汤后将公道杯放在灯光下，还能清楚地看到其中微微闪光的白毫。
另外，分享一个小经验。
没有把手的公道杯，比起带把手的公道杯，更便于收纳。
没有多余的把手，公道杯便可以和其他茶具叠放，节省空间。
公道杯的容量一般都偏大，即便将一泡茶汤全部倒入其中，最多也只占用一半的空间，所以不用担心烫手的问题。
不过，有把手的公道杯抓握起来会更轻松些，不容易手滑。
所以，在公道杯的选择上，茶友们根据实际的使用需求，按需选择即可。
《4》
用来喝茶的杯子，我们称之为“品茗杯”。
在一些茶友眼中，这小小的茶杯可能微不足道，随便一个杯子就能替代。
但实际上，要获得完整的品茶体验，或者为了待客，还是需要备上几只品茗杯。
下面几点挑选品茗杯的实用建议，供茶友们参考。
首先，品茗杯的风格最好与主泡器协调统一。
比如主泡器是白瓷盖碗，就也准备简约白色系的杯子，这样摆出来才和谐美观。
其次，杯子的容量不宜太大。
功夫茶讲究细品慢饮，而不是牛饮。小杯量喝茶，才能让人感受到茶中的深层滋味。
最后，喜欢闻香的茶友，可以选择杯身细长，杯口内收的品茗杯，有助于聚集茶香，品饮时香气更浓郁。
总的来说，品茗杯选择多样，限制不多，茶友们大可按照自己的喜好去选。
《5》
配齐盖碗、公道杯、品茗杯这三大件后，基本已经可以满足日常的泡茶需求了。
如果还想更进一步地升级泡茶体验，可以考虑添置一些实用配件。
比如，专门用来泡茶注水的鹤嘴壶。
相比普通的家庭烧水壶，鹤嘴壶的壶身更轻巧，提起来不费劲，注水时更容易控制水流的大小和速度。
细长的壶嘴，也能精准地控制水流的方向和力度，确保每片干茶都能均匀地接受沸水冲淋。
再比如，为自己的茶具购置一个茶盘。
相比于繁重的湿泡台，简约轻便的干泡台才是当下的流行。
一只简约的木质或藤编茶盘，就能将茶具规整地收纳在一起，摆在茶桌上既美观又实用。
其他如茶巾、茶针等小工具，可以根据实际的需要逐步添置，没必要一次购齐，以免闲置。
《6》
新手选购第一套茶具，重要的是实用性。
从白瓷盖碗、公道杯，品茗杯，到冲泡的烧水壶、收纳的茶盘，都是常用的茶具。
等熟悉了冲泡流程，再按照自己的喜好和习惯添置其他配件，能少走不少弯路。
每件茶具要用得顺手，泡起茶来才更轻松，才更能体会到泡茶的乐趣。
那些昂贵稀有的茶具，对泡茶都不熟练的新手来说，没有多大用处。
并不是茶具越贵，泡茶就越好喝。
茶具为辅，泡功夫茶的关键，还要看“功夫”。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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